خطر خفي في عصائر الفاكهة: كيف ترفع مستويات سكر الدم؟

يحظى عصير الفاكهة بشعبية واسعة، لكنه يواجه في المقابل انتقادات متزايدة بسبب تأثيره المحتمل على مستويات السكر في الدم، ويرجع ذلك إلى احتوائه على سكريات طبيعية مع فقدان معظم الألياف الموجودة في الفاكهة الكاملة.

وبيّن خبراء تغذية، استناداً إلى تقرير نشرته منصة “Eating Well”، أن تأثير العصير يتباين بين شخص وآخر، بناءً على الكمية المستهلكة وطريقة تناوله. وأشار الخبراء إلى أن تناول العصير بمفرده قد يتسبب في ارتفاع أسرع بمستوى الجلوكوز نظراً لسهولة امتصاص الكربوهيدرات.

وتبرز الفوارق الأساسية بين العصير والفاكهة الكاملة في عنصر الألياف؛ إذ تساهم الألياف في إبطاء عملية الهضم وتنظيم تدفق السكر إلى مجرى الدم، بينما يتسبب عصر الفاكهة في فقدان الجزء الأكبر منها. كما تعد الكمية عنصراً حاسماً، نظراً لإمكانية استهلاك عدة ثمار من الفاكهة ضمن كوب واحد من العصير، مما يعود بكمية أكبر من السكريات في وقت قصير مقارنة بتناول الفاكهة بحالتها الطبيعية.

وفي السياق ذاته، حذر الخbراء من بعض المشروبات التي تضم كميات ضئيلة من العصير الحقيقي مضافاً إليها سكريات، مؤكدين أن العصير الطبيعي بنسبة 100% يختلف جذرياً عن هذه المنتجات عند استهلاكه باعتدال.

وللحد من تأثير العصير على مستويات السكر، يُنصح باختيار العصير الطبيعي 100%، وتناوله باعتدال، مع تفضيل شربه مرفقاً بوجبة غنية بالبروتين والدهون الصحية للمساهمة في إبطاء امتصاص السكر.

وفي الختام، يرى خبراء التغذية أن عصير الفاكهة لا يستوجب الحظر التام من النظام الغذائي، شريطة تناوله باعتدال وضمن إطار نظام غذائي متوازن.